INGREDIENTE
1 kg de costela desossada
2 cebolas em rodelas 6 dentes de alho laminados 2 folhas de louro 1 colher (sopa) de manteiga sal grosso a gosto 2 batatas cortadas ao meio 1 batata doce cortada ao meio papel celofane Farofa de banana: 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca 1 xícara (chá) de bacon picado 1 cebola picada 2 bananas em rodelas 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Modo de preparo:
Coloque a costela sobre as batatas no papel celofane. Cubra a costela com o restante dos ingredientes, enrole e asse em forno pré-aquecido (140ºC) por 3 horas. Farofa: Doure o bacon, na mesma panela acrescente a cebola e deixe dourar, acrescente a banana cozinhe por 1 minuto. Coloque a farinha de mandioca e cozinhe por 3 minutos em fogo médio. Apague o fogo, acrescente a manteiga e mexa até derreter a manteiga. Salpique o cheiro-verde picado e sirva com a costela.
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